MAT FOR FOLK I FARTA

Nytt konsept fra Heimat: Forhåndsbestilt mat for folk på vei til Vinje skal være klart når trafikanten kommer

Vinje drift AS, som driver Heimat (tidligere Vinjekroa) i Åmot, har nå etablert et nytt nettbasert system for bestilling av mat. De bestilte mat-/drikkevarene skal være pakket og klare når trafikanten kommer fram til Åmot. Buss- og biltrafikanter får dermed redusert ventetid når de skal kjøpe og hente sin matbestilling. E-handelsløsningen ble satt i drift i juni.

Et VRI/kompetansemeglingsprosjekt ble startet i september. Nofima Matforskninginstitutt i Stavanger skal hjelpe Heimat med å foreslå produksjonsmåter for produktene i matkonseptet, og foreslå pakking- og emballasjeløsninger for disse produktene. 

Nye hjorteprodukter fra Siljanhjort AS

"Jeg er veldig godt fornøyd med VRI/kompetansemeglingsprosjektet", sier Morten Nystad i Siljanhjort AS.
"Prosjektet har gitt meg ny kunnskap og gode erfaringer", sier Nystad videre. 

FoU-prosjektet om produktutvikling og røyking av hjorteprodukter blir avsluttet i disse dager. På gården sin i Siljan driver Morten Nystad oppdrett av hjort. I tillegg har han viltslakteri for slakting av hjort og elg. Siljanhjort driver også med foredling og røyking av hjortekjøtt. På gården er det sesongutsalg av hjortekjøtt, og etterspørselen etter hjortekjøttprodukter er større enn det han klarer å levere. 

Bakgrunnen for FoU-prosjektet var at Nystad hadde mange forskjellige spørmål rundt produksjon og røyking av hjortekjøtt. Andre spørsmål gikk på holdbarhet, næringsinnhold og resepter, blant annet for karbonader/hamburgere. Gjennom dette prosektet har Nystad fått svar på mange av de spørsmålene han hadde. Det er Nofima Matforskningsinstitutt og Tom Chr. Johannessen har hjulpet Siljanhjort i gjennomføringen av prosjektet.

Rømmegraut frå Kvambekk

Bjørn Arve Nordbø i Åmotsdal vil starte produksjon av rømmegraut på fjellgarden på Kvambekk.
Nofima Matforskningsinstitutt skal hjelpe Nordbø med å få til ei effektiv produksjonsline og ulike sider ved produktutviklinga.
FoU-prosjektet er initiert gjennom kompetansemeklinga i VRI og Telemarksforsking, og prosjektet blir finansiert av Innovasjon Norge.

Seniorer som mentorer for kulturbedrifter

Porsgrunn kommune har siden 2010 jobbet med en mentorordning for kulturbedrifter. Ordningen er et tiltak i prosjektet Seniorressursen, og målgruppa er bedrifter innenfor kunst og kultur. Senere er mentorordningen utvidet til Skien, Bamble og kommuner i Midt-Telemark. Mentorer for kulturbedrifter er tiltak hvor kulturbedrifter og frivillige seniorer med lang erfaring og næringslivsbakgrunn kobles sammen på en ny måte. Kombinasjonen frivillighet, seniorpolitikk og kulturnæring, gjør at denne mentorordningen er spesielt interessant å videreutvikle og spre, også ut over Telemark.

Med bakgrunn i dette har Oslofjordfondet bevilget midler til et FoU-prosjekt (kvalifiseringsstøtte). Prosjektet er initiert gjennom kompetansemeglingen i VRI-Telemark.  FoU-prosjektet skal foreslå tiltak for utvikling av en mer generell "senior- og mentormodell" med overføringsverdi til andre regioner og sektorer. Erfaringene fra arbeidet med utviklingen av "senior- og mentormodell" vil også kunne danne grunnlag for videre forskning på hvordan kultur- og næringssamarbeid arter seg i praksis, og vil være interessant i et akademisk perspektiv også internasjonalt.

Telemarksforsking skal starte opp prosjektet i februar 2014, og det skal gjennomføres i tett dialog med prosjekteier Porsgrunn kommune og mentorer og kulturbedrifter involvert i mentorordningen. Prosjektleder fra Telemarksforsking er Heidi Stavrum, og prosjektmedarbeidere er forskerne Åsne Haugsevje og Anne-Guri Kåsene.

Druevin fra Midt-Telemark

Eventyrvin AS på Lerkekåsa vingård i Sauherad har fått støtte fra Innovasjon Norge til å gjennomføre et FoU-prosjekt om vindruedyrking og vinproduksjon. Prosjektet er et kompetansemeglingsprosjekt initiert av Telemarksforsking gjennom VRI-Telemark.

Eventyrvin og Lerkekåsa er Telemarks første vingård. Ekteparet Joar Sættem og Wenche Hvattum startet med druedyrking i 2008, og har testet ut flere vinsorter som kan egne seg for norske forhold. Ekteparet ønsker i tillegg å produsere sin egen druevin.  Lerkekåsa er en opplevelsesgård aom tilbyr overnatting, serveringslokale, vinsmakeri, galleri med kunstutstillinger, osv. Gården har serverings- og produksjonsbevilgning.

Formålet med prosjekter er å videreutvikle prøveproduksjonen, og på sikt lage vin av høg kvalitet fra norskproduserte druer. FoU-prosjektet skal gi økt kunnskap om dyrkingsmetoder, teste ut druesorter,  produksjonsutsyr og vinlaging.  Det er Institut for Plante- og Miljøvidenskap ved København Universitet som skal gjennomføre prosjektet i samarbeid med Eventyrvin AS.

Bedre hjortepølse med forskerhjelp

http://www.forskning.no/artikler/2013/desember/376256