Historiedokumentasjon i reiselivsbedrift

Stigergården AS utvikler opplevelsestilbud på Langøy i Kragerøskjærgården. På Langøy har det vært drevet gruvedrift i over 300 år, og historiene og kulturminnene som er igjen etter denne driften ønsker virksomheten å formidle som en del av deres tilbud til sine gjester. Ved siden av guidede turer der gruvehistoria blir formidlet, ønsker de også å ta med grupper inn i gruvene og tilby dem lokalprodusert mat dypt inne i fjellet.
Historieformidling er en kunst, og godt grunnlagsmateriale er et sentralt verktøy. Til å utvikle dette har Stigergården, ved hjelp av kompetansemeglere, kommet i kontakt med Historieprofessor Ellen Schrumpf ved Høgskolen i Telemark. Hun vil lede et prosjekt der man samler inn og bearbeider kilder som kan dokumentere gruvedriften på Langøy. På denne måten kan Stigergården basere sin formidling på et faglig, gjennomarbeidet materialet.

Nye utfordringer for konsertstedene

Musikkbransjen har opplevd store endringer de senere årene. Digitalisering og nedlasting av musikk har medført at forbruksvaner og kjøpsvaner har endret seg. De siste ti årene har salget av innspilt musikk falt dramatisk, men det finnes lite kunnskap om hvordan dette preger konsert-markedet.
Kroa i Bø er en av Norges største scener for populærmusikk i Norge. Publikumsoppslutning er avgjørende for dem, derfor ønsker de mer kunnskap om hvordan fallende platesalg påvirker konsertbesøket. Dette er et stort og komplekst tema som dette forskningsprosjektet ønsker å grave litt ned i. Stiger artisthonorarer synkront med platesalget, og vil artistene da velge bort de regionale mellomstore scener, som ikke har mulighet til å skaffe artistene honorarer tilsvarende hva de kan få på de sentrale større scenene? Dette er spørsmål prosjektet vil belyse.
Telemarksforsking v/ Sigbjørn Hjelmbrekke og Ola K. Berge gjennomfører prosjektet som har både en kulturøkonomisk og en kvalitativ tilnærming. Les mer om prosjektet her

Holdbarhet på brødprodukter

Bakeverket AS i Porsgrunn er en forholdvis ny bedrift, som driver med brødproduksjon.
Bakeverket produserer to brødlinjer: en for brødproduksjon og en produksjon for småbrødvarianter (pølsebrød og hamburgerbrød).

Utfordringene for bedriften er å redusere muggproblematikken, og få til økt holdbarhet på brødproduktene, både på ferske brød og opptinte brød.

Formålet med FoU-prosjektet er at Bakeverket skal få økt kompetanse for å gjennomføre tiltak som reduserer muggproblematikken og sikrer bedre holdbarhet på både småbrød og ordinære brød.

Det er Nofima Mat som skal gjennomføre dette prosjektet for Bakeverket AS. Prosjektleder i Nofima Mat er Camilla Grefsli.