Bakeverket AS i Porsgrunn er en forholdvis ny bedrift, som driver med brødproduksjon.
Bakeverket produserer to brødlinjer: en for brødproduksjon og en produksjon for småbrødvarianter (pølsebrød og hamburgerbrød).
Utfordringene for bedriften er å redusere muggproblematikken, og få til økt holdbarhet på brødproduktene, både på ferske brød og opptinte brød.
Formålet med FoU-prosjektet er at Bakeverket skal få økt kompetanse for å gjennomføre tiltak som reduserer muggproblematikken og sikrer bedre holdbarhet på både småbrød og ordinære brød.
Det er Nofima Mat som skal gjennomføre dette prosjektet for Bakeverket AS. Prosjektleder i Nofima Mat er Camilla Grefsli.
Abonner på:
Legg inn kommentarer (Atom)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar